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Spotlight Nr. 19

Listeria monocytogenes

Listerien sind relativ anspruchslose Umweltbakterien, die weit verbreitet vorkommen. Sie besitzen Eigenschaften, durch die sie optimal an die Bedingungen in bestimmten Lebensmitteln angepasst sind: Listerien können sich bereits ab einer...

Schweizerisches Testen Labor Veritas AG ist ein nach ISO/IEC 17025:2005 akkreditiertes Prüflaboratorium.

Aktuell

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Verordnung (EU) 2017/2158 – Reduzierung Acrylamid

Als Folge der EFSA-Bewertung will die EU-Kommission Regulierungsmassnahmen zur Reduzierung des Acrylamidgehalts in Lebensmitteln festlegen. Im Juli 2017 haben die Vertreter der Mitgliedstaaten einem entsprechenden Vorschlag der EU-Kommission zugestimmt. Die entsprechende Verordnung (EU) 2017/2158 ist seit dem 11. April 2018 in Kraft.

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Highlights der Hygienetagung

Rückblick auf die von Belvoirpark Hotelfachschule und Labor Veritas AG organisierte Hygienetagung vom 18. September 2017.

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Campylobacter

Der ursprüngliche Lebensraum von Campylobacter ist der Verdauungstrakt von warmblütigen Wild- und Nutztieren, insbesondere von Vögeln. Durch Fäkalkontaminationen gelangen sie in die Umwelt (Gewässer, Boden) oder in die Lebensmittel. Von Campylobacter betroffen sind rohe Produkte wie Fleisch (v. a. von Geflügel), …

Labor-Veritas-Spotlight Nr. 27

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Badewasserqualität

Ob Hallenbad, Freibad, Thermalbad oder Sprudelbad – Gemeinschaftsbäder müssen qualitative Anforderungen in chemischer als auch mikrobiologischer Hinsicht erfüllen, damit dem Badegast ein gesundheitlich unbedenkliches Badevergnügen garantiert werden kann. Im Schweizer Lebensmittelrecht sind Mindest- und Höchstwerte in …

Labor-Veritas-Spotlight Nr. 13