Inhaltsverzeichnis
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Legionellen
Überall dort, wo feine Wassertröpfchen entstehen und eingeatmet werden, wie z. B. in Duschanlagen oder Thermalbädern, können allfällig vorhandene Legionellen Lungenentzündungen verursachen.
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01.02.2026
Unterschrift in den Prüfberichten
Per Anfang 2026 haben wir Umstellungen in der Organisation und beim Partner für Zertifizierungsdienste vorgenommen, so dass die digitale Signatur von Labor Veritas AG die Anforderungen für geregelte elektronische Siegel gemäss ZertES zweifelsfrei erfüllen.
EVENTS
Seminar ISO 22000
Hast du Lust, mit mir zusammen einen Ausflug in die Welt der Normen zu unternehmen und dich mit den Anforderungen der ISO 22000 auseinanderzusetzen?
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Mikrobiologie
In der Mikrobiologie beschäftigen wir uns mit der Analytik und der Beherrschung von Mikroorganismen – vornehmlich Bakterien, Hefen und Schimmel.
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Chemie
Unsere chemische Abteilung verfügt über einen vielseitigen Gerätepark für die Durchführung verschiedenster Analysen. Wir unterscheiden grundsätzlich zwischen Gehaltsbestimmung und Rückstandsanalytik.
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Leistungskatalog
Wir sind vielseitig, aber keine Alleskönner. Unsere fachlichen Schwerpunkte liegen in den Bereichen Lebensmittel, Getränke, Verpackungsmaterialien, Pharma, Kosmetika, Wasser, Abwasser, Altlasten, Böden und Kompost.
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Webinar Lebensmittelrecht
Bist du in einem Unternehmen der Lebensmittelkette berufstätig? Und stellst du immer wieder mit einem gewissen Unbehagen fest, dass du mit lebensmittelrechtlichen Fragen und Referenzierungen in Berührung kommst, dir aber das Basiswissen fehlt?
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Akkreditierung versus Zertifizierung
Kompetenzbestätigung versus Nachweis der Erfüllung von Vorgaben
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Beratung
Hygienemonitoring, Selbstkontrollkonzepte, HACCP-Pläne, Managementsysteme, Lebensmittelrecht, Lebensmittelsicherheit, Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz, Prüfpläne, interne Audits sind Themen, mit welchen wir uns in unserem Beratungsalltag bevorzugt auseinandersetzen.
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Höchstgehalte T-2 und HT-2
T-2 und HT-2 werden v. a. in Hafer, aber auch in Mais, Weizen und Gerste nachgewiesen
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TFA im Schweizer Wasser
Am 07.06.2025 auf NZZ online gelesen: «Das Grundwasser ist flächendeckend mit der Umweltchemikalie TFA belastet. Bisher galt diese als ungefährlich...
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Spotlight
Druckluft
Druckluft wird vielseitig verwendet, z. B. zum Steuern von Ventilen oder als Förderluft für rieselfähige Lebensmittel. Sobald Druckluft direkt oder indirekt mit Lebens- und Arzneimitteln in Kontakt kommt, steht die Qualität der Druckluft im Fokus.
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Badewasserqualität
Ob Hallenbad, Freibad, Thermalbad oder Sprudelbad – Gemeinschaftsbäder müssen qualitative Anforderungen in chemischer als auch mikrobiologischer Hinsicht erfüllen, damit dem Badegast ein gesundheitlich unbedenkliches Badevergnügen garantiert werden kann.
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Interne Audits
Interne Audits dienen der Überprüfung der Erfüllung von internen und externen Vorgaben. Sie sind ein wichtiges Führungsinstrument und ein zentrales Element des Verbesserungsprozesses. Deshalb ist es wichtig, dass die Rolle des internen Auditors geeigneten Personen anvertraut wird.
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Pseudomonas aeruginosa
Pseudomonaden sind Gram-negative Stäbchenbakterien, die sich bevorzugt aerob vermehren. Sie verfügen über minimale Nährstoffansprüche und können sich selbst in destilliertem Wasser noch vermehren.
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Salmonellen
Die umgangssprachlich «Salmonellen» genannten stäbchenförmigen Bakterien zählen zur Gattung Salmonella bzw. Familie der Enterobacteriaceae, welche sich hauptsächlich im Magen-Darm-Trakt von Menschen und Tieren vermehren.
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Bacillus cereus
Bacillus cereus ist ein Sporenbildner, der natürlicherweise im Erdboden vorkommt. Über Erde und Staub gelangt er auf pflanzliche (z. B. Gewürze, Reis, Getreideprodukte) und tierische Lebensmittel (z. B. Fleisch, Eier, Milchprodukte). Durch Biofilmbildung kann er auch über unzureichend gereinigte Produktionsanlagen wie Rohrleitungen übertragen werden.
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Listerien
Listerien sind relativ anspruchslose Umweltbakterien, die weit verbreitet vorkommen. Eine Infektion mit Listeria monocytogenes durch kontaminierte Lebensmittel kann für bestimmte Risikogruppen lebensbedrohend sein.
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PAK
Polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK) entstehen beim Verbrennen von organischem Material oder auch bei der Erdölfraktionierung, gelangen in die Umwelt und indirekt oder direkt in Lebensmittel.
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PFAS
PFAS bzw. per- und polyfluorierte Alkylverbindungen zählen zu den «Ewigkeitschemikalen», weil sie in der Umwelt kaum abbaubar sind. Zudem weiss man, dass einige PFAS gesundheitsschädliche Wirkungen zeigen.
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Chlorothalonil
Das Fungizid Chlorothalonil wird seit den 1970er Jahren eingesetzt, v. a. Getreide-, Gemüse-, Wein- und Zierpflanzenanbau. Der Wirkstoff steht seit 2019 in den Schlagzeilen und ist im Fokus der Behörden und Öffentlichkeit.
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Altlast PCB
Polychlorierte Biphenyle (PCB) sind giftige organische Chlorverbindungen. Sie gelten als äusserst persistent (schwer abbaubar) und reichern sich aufgrund ihrer guten Fettlöslichkeit in der Nahrungskette an.
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