• download (pdf) Einladung/Programm Forum 2024

Forum 2023 bei Brauerei Felsenau AG in Bern

• Umstellung auf Crossflowfiltration
  Erfahrungsbericht aus der Brauerei Felsenau
  – Michael Lipp, Sales Manager Europe, Pentair Flow & Filtration Solutions
• Spricht noch etwas für Kieselgur?
  Kritischer Blick auf Filtrationstechnologien
  – Michael Hänzi, Inhaber, Keller & Hänzi Filtration GmbH
• Rückstände und Schadstoffe
  Selbstkontrolle aus der Sicht des Vollzugs
  – Daniel Röthlisberger, Lebensmittelinspektor, Lebensmittelinspektorat Bern
• Blick in die Glaskugel
  Informationen von/über Labor Veritas AG
  – René Eisenring, Geschäftsleiter, Labor Veritas AG

Forum 2022 im Hotel Engimatt in Zürich

• Der tiefe Blick ins Wasser
  Wie die Analytik vermeintliche Reinheit in Frage stellt
  – Peter Kleinert, Abteilungsleiter Chemie, Labor Veritas AG
  – Manuel Mazenauer, Prüfleiter Chemie, Labor Veritas AG
• Angenehme Dusche mit möglicherweise unangenehmen Folgen
  Wie die Legionellen beobachtet und beherrscht werden können
  – Matthias Habann, Abteilungsleiter Mikrobiologie, Labor Veritas AG
  – Lukas Hess, Abteilungsleiter Beratung, Labor Veritas AG
• Gratwanderungen beim Informieren über Lebensmittel – Diskussionsrunde
  – Andreas Tschumper, Abteilungsleiter Analytik, Kantonales Labor Zürich
  – Marcel Kreber, Direktor, Schweizer Brauerei-Verband
  – René Eisenring, Geschäftsleiter, Labor Veritas AG

Forum 2021 bei Anlagenbau AG in Kirchberg

• Biofilme
  Voraussetzungen für die Entstehung und und mögliche Auswirkungen
  – Dr. Walter Krebs, Professor, zhaw/ICBT
• Mehr oder weniger saubere Druckluft
  Normative Anforderungen und analytische Optionen
  – Markus Lüönd, Prüfleiter, Labor Veritas AG

Forum 2020

Wegen Corona-Pandemie ausgefallen. Ersatzveranstaltung: 20.04.2021 online – Lebensmittelrecht Stretto 3

Forum 2019 bei Brauerei Erusbacher & Paul AG in Villmergen

• Augmented reality oder softwaregestützte Horizonterweiterung
  Chancen für die Lebensmittel- und Getränkehersteller
  – Tillmann Jüngst, Senior Market Director, ptc
  
• Unter ständiger Beobachtung
  Datenerfassung mit LoRa-Sensoren leicht gemacht
  – Michael Rey, CEO, Rey Automation AG
• Dauerbaustelle Lebensmittelrecht
  Wichtigste Details aus der Vernehmlassung zu Stretto 3
  – Marcel Kreber, Direktor, Schweizer Brauerei-Verband (SBV)

Forum 2018 bei Weinkellereien Aarau AG

• Heutige Positionierung der Weinkellereien Aarau AG
  Wie der langjährige Geschäftsführer den Markt beurteilt
  – Ulrich R. Stucky, Geschäftsführer, Weinkellereien Aarau AG
  
• Technologische Herausforderungen der Weinbranche
  Wo bei kritischem Hinschauen Handlungsbedarf angesagt ist
  – Michael Hänzi, Besitzer, Oenoservice Hänzi GmbH
• Sicherheit in der Lebensmittelkette
  Was von der neuen ISO 22000:2018 zu erwarten ist
  – Denise Kistler, Auditorin, Labor Veritas AG, Zürich

Forum 2017 bei Brauerei Locher AG in Appenzell

• Im Dschungel der Energieeffizienz-Programme
  Eine Auslegeordnung der Optionen für die Schweizer Getränkeindustrie.
  – Erich Bötsch, Fachspezialist Industrie und Dienstleistungen, Bundesamt für Energie, Bern
  – Fabian Bont, Durena AG, Lenzburg
  
• Swissness – Stand der Dinge
  Was ist seit der Einführung des höchst umstrittenen Regelwerk geschehen?
  – Marcel Kreber, Direktor, Schweizer Brauerei-Verband (SBV), Zürich
• Selbstverantwortung im Fokus
  Philisophie, Struktur und Auswirkungen des neuen Lebensmittelrechtsauf die Getränkebranche
  – Dr. René Eisenring, Geschäftsleiter/Auditor, Labor Veritas AG, Zürich

Forum 2016 bei den Valser Mineralquellen

• Spannungsfeld Konzern – Bergdorf
  Wer passt sich wem an?
  – Urs Länzlinger, Standortleiter Valser Mineralquellen
• Vals – enges Tal, weite Welt
  Ein Ökonom berichtet über sein Heimatdorf.
  – Prof. em. Dr. Peter Rieder, Buchautor und Valser
• Herausforderungen des neuen Lebensmittelrechts
  Was kommt 2016 mit dem neuen Lebensmittelrecht auf die Getränkeindustrie zu?
  – Matthias Beckmann, Kantonschemiker Kanton Graubünden

Forum 2015

Wegen kurzfristig angekündigtem und unaufschiebbarem Spitalaufenthalt des Gastgebers nicht durchgeführt bzw. auf 2016 verlegt.

Forum 2014 bei Brauerei Schützengarten AG in St. Gallen

• Getränkeindustrie im medialen und politischen Gegenwind
  Kämpfen die Branchenverbände gegen Windmühlen?
  – Marcel Kreber, Direktor, Schweizer Brauerei-Verband (SBV), Zürich
• Lebensmittelsicherheitsstandards kritisch hinterfragt
  Ein Spannungsfeld zwischen Produktsicherheit, Konsumentenschutz, Businessmodellen, Verantwortungsdelegation, …
  – Dr. René Eisenring, Geschäftsleiter/Auditor, Labor Veritas AG, Zürich
• Biersommeliers – Modeerscheinung oder nachhaltiges Verkaufsinstrument?
  Erfahrungen aus erster Hand eines Biersommeliers der ersten Stunde
  – Richard J. Wüst, Verkaufsleiter, Biersommelier, Brauerei Schützengarten AG, St. Gallen

Forum 2013 bei Coca-Cola HBC Schweiz AG in Brüttisellen

• Gefährliche Süsse
  Wie gefährlich sind mit Fruchtzucker gesüsste Getränke tatsächlich?
  – Dr. Isabelle Aeberli, Senior Scientist, Institut für Lebensmittelwissenschaft, Ernährung und Gesundheit, Zürich
• Wenn Murphys Gesetz Wirklichkeit wird
  Incident Management – Coca-Cola überlässt nichts dem Zufall
  – Patrick Wittweiler, Country Operational Sustainability Manager, Coca-Cola HBC Schweiz AG, Brüttisellen
• Rückruf in all seinen Facetten
  Normative und rechtliche Überlegungen im Zusammenhang mit fehlerhaften Lebensmitteln und Gebrauchsgegenständen
  – Dr. René Eisenring, Geschäftsleiter/Auditor, Labor Veritas AG, Zürich
  – Dr. Franz Schenker, Rechtsanwalt, Baker & McKenzie, Zürich

Forum 2012 bei Brauerei Falken AG in Schaffhausen

• Der unheimliche Einfluss der EU
  In Sachen Lebensmittelrecht besteht nicht mehr viel Spielraum
  – Dr. Michael Beer, Leiter Abteilung Lebensmittelwissenschaft, Bundesamt für Gesundheit (BAG), Bern
• Öl in der Druckluft
  Garantieren ölfreie Kompressoren tatsächlich ölfreie Druckluft?
  – Peter Gysi, Selbständiger Berater Lebensmittelbranche, Hinterkappelen
• Getränkedosen und Lebensmittelsicherheit
  Was aus der Sicht des lebensmittelrechtlichen Vollzugs zu beachten ist
  – Dr. Christoph Bürgi, Bereichsleiter Non-Food, Kantonales Labor Zürich
• Dosenabfüllung bei der Falken
  Die Schaffhauser Brauerei wird Lohnabfüllerin für Getränkedosen
  – Oskar Dommen, Projektleiter, Brauerei Falken AG, Schaffhausen

Forum 2011 bei Brauerei H. Müller AG in Baden

• Lobbying für die Getränke ist wichtiger denn je!
  – Marcel Kreber, Direktor, Schweizer Brauerei-Verband (SBV), Zürich
• Abschied in Raten oder ein halbes Berufsleben für die Aufklärung von Off-Flavours
  – Dr. Hugo Mändli, Prüfleiter, Labor Veritas AG, 8002 Zürich
• Konzipierung einer Mehrweg-Abfüllanlage für kurze Umstellzeiten
  – Thomas Weber, Gebietsleiter Krones AG, Krones AG, Neutraubling DE
• Getränke als lebensmittelrechtliche Herausforderung
  – Dr. Alda Breitenmoser, Kantonschemikerin, Amt für Verbraucherschutz, Aarau

Forum 2010 bei Rivella AG in Rothrist

• Nanotechnologie – wo in der Welt der Getränke anzutreffen?
  – Dr. Christoph Meili, Geschäftsleiter, Die Innovationsgesellschaft mbH, St. Gallen
• Freuden und Leiden eines Kaltaseptikers
  – Vreni Förtsch, Leiterin Qualitätssicherung, Rivella AG, Rothrist
• Luftqualitäten definieren und einhalten – kein einfaches Unterfangen
  – Rolf Wehrli, Leiter Verkauf&Marketing und Andreas Bächler, Leiter Qualitätssicherung, CAS Clean-Air-Service AG, Wattwil
• Wer misst, misst Mist – Mindestanforderungen an Laboratorien
  – Dieter Meierhans, stv. Geschäftsleiter, Qualitätsbeauftragter, Labor Veritas AG, 8002 Zürich

Forum 2009 bei Rugenbräu AG in Interlaken

• Hintergründe und kritische Gedanken zum Thema HACCP
  – Dr. René Eisenring, Geschäftsleiter, Labor Veritas AG, Zürich
• Lebensmitteltauglichkeit von technischen Fetten und Ölen
  – Dr. Michael Eglin, Leiter F&E Schmiertechnik und Fritz Sulzer, Verkaufsleiter Schweiz, Blaser Swisslube AG, Hasle-Rüegsau
• Pflanzliche Extrakte für Getränke – Möglichkeiten und Grenzen
  – Dr. Norbert Fischer, Global R&D Manager, Frutarom Switzerland Ltd., Wädenswil

Forum 2008 bei Ramseier Suisse AG in Hochdorf

• Abwassermanagement in Eigenregie
  – Ulrich Knörle, General Manager, Aquatyx Wassertechnik GmbH, Ravensburg DE
• Wasseraufbereitung – nicht trivial und trotzdem oft vernachlässigt!
  – Andres Keller, Geschäftsleiter, Keller Fluid Pro AG, Zürich
• Minimalanforderungen an die Reinigungsvalidierung in der Abüllerei
  – Dr. Henry von Rège, Marketing&Key Account Manager F&B, JohnsonDiversey Schweiz, Münchwilen
  – Uwe Diesselmeier, Verkaufsleiter, Ecolab GmbH, Muttenz

Forum 2007 im Kloster Einsiedeln

• Alkohol – Geist oder Sorgenkind?
  – Abt Martin Werlen
• Trau keiner Statistik!
  – Konrad Studerus, Direktor, Schweizer Brauerei-Verband (SBV), Zürich
• Wunschgetränkekarte des heutigen Gastronomen
  – Paul Nussbaumer, Direktor, Hotelfachschule Belvoirpark, Zürich
• Zukunft der Getränkebranche aus der Sicht eines Kleinbrauers
  – Alois Gmür, Geschäftsleiter, Brauerei Rosengarten AG, Einsiedeln

Forum 2006 bei Feldschlösschen Getränke AG in Rheinfelden

• Der Flaschenverschluss aus dem Blickwinkel der Lebensmittelsicherheit
  – Richard Jauslin, Geschäftsleiter, Obrist Closures Switzerland GmbH, Reinach BL
• Grenzen der Fremdkörperdetektion in Getränkeabfüllbetrieben
  – Stefan Schober, Gruppenleiter Technische Vertriebsunterstützung, Sparte Inspektions-/Kontrolltechnik, Krones AG, Neutraubling DE
• Hygiene beim Offenausschank – Widerspruch zwischen Theorie und Praxis
  – René Zwygart, QM-Verantwortlicher Offenausschank, Projektleiter Anlagenbau, Feldschlösschen Getränke AG, Gastroservice, Rheinfelden
• Auswirkungen der neuen Verordnungsstruktur des schweizerischen Lebensmittelrechts
  – Dr. René Eisenring, Geschäftsleiter, Labor Veritas AG, Zürich

… und so weiter