Peter Kleinert
dipl. Umwelt-Natw. ETH
Leiter Chemie
+41 44 283 29 99
+41 79 263 03 82
Pascal Leupin
nat. Labortechniker mit eidg. Diplom
Prüfleiter Chemie
+41 44 283 29 96
post_content); */ ?>3-Monochlorpropandiol ( 3-MCPD ), 2-Monochlorpropandiol ( 2-MCPD ) und deren Fettsäureester sowie Glycidyl-Fettsäureester sind prozessbedingte Kontaminanten und können beim Erhitzen von fetthaltigen Lebensmitteln in Anwesenheit von Salz entstehen. Freies 3-MCPD …
Ansprechpartner: Peter Kleinert, Pascal Leupin