Als die Hygienetagung vor über 20 Jahren ins Leben gerufen wurde, richtete sich der Fokus noch verstärkt auf Hygienethemen im engeren Sinne, wie z. B. Händepflege, Hygieneschulung oder Reinigungskonzepte. Im Laufe der Zeit wurden auch vereinzelt Themen in die Tagungsprogramme aufgenommen, welche im weiteren Sinne oder nur weit entfernt mit dem Begriff Hygiene zusammenhängen, wie z. B. Behandlung von Gästereklamation, Kennzeichnung von veganen Lebensmitteln, Durchblick im Label-Dschungel.
Die letzte Hygienetagung fand am 24. Juni 2026 bei OYM AG in Cham statt:
